菜系及功效：私家菜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：原本味
工藝：粉蒸
海鮮豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)80克,對蝦300克
輔料：雞蛋清100克,扇貝(鮮)10克,香菜50克
調(diào)料：鹽10克,植物油10克
教您海鮮豆腐怎么做，如何做海鮮豆腐才好吃
1.豆腐沖法后，抹干水分壓碎，加入雞蛋白、鹽，攪至均勻。2.鮮扇貝飛水，盛起吸干水分，1分為4，加入拌勻的豆腐蛋白，倒入有深度的碟內(nèi)。3.鮮蝦去殼去腸，洗凈吸干水分，放在豆腐面上。4.燒滾半鍋水，放入蒸格，大火蒸10分鐘，將10克燒滾的油淋在其上，灑上芫茜葉即可進(jìn)食。
海鮮豆腐的制作要訣：芫茜就是香菜。
小帖士-食物相克：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。