菜系及功效：家常菜譜
辣炒雞心的制作材料：主料：雞心,綠尖椒,紅辣椒（本來(lái)我是打算放朝天椒的,看見超市的小紅辣椒比較新鮮,就用它了）豆腐絲（可放可不放,不放總覺得東西少點(diǎn)^^）
調(diào)料：蔥,姜,蒜一個(gè)都不能少（主要作用就是去腥,所以可以略微多一些）
教您辣炒雞心怎么做，如何做辣炒雞心才好吃制作：
1.雞心洗干凈，改刀成片狀，需要一點(diǎn)小技巧，剛開始不熟練不能圖快，慢慢片才能片的完整，自右向左一邊滾動(dòng)雞心一邊片，然后放入料酒、鹽、糖、雞精和白胡椒粉腌制15分鐘左右。
2.蔥、姜、蒜切好，尖椒辣椒如圖，豆腐絲撕好備用
3.熱油，熗蔥、姜、蒜然后就可以下雞心了，如果沒有片過(guò)的雞心炒前最好焯一下水，這樣才容易熟，片好的炒大約2分鐘，下尖椒和紅辣椒，豆腐絲最容易入味，所以一定要最后下
4.雞心顏色由紅色變褐色就差不多可以下調(diào)料了，鹽、糖、雞精各少許即可，然后下豆腐絲翻炒片刻出鍋。