菜系及功效：私家菜 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：原本味
工藝：燉
烏豆燉羊頭蹄的制作材料：主料：羊頭肉300克,羊蹄肉300克,黑豆200克
輔料：桂圓30克,陳皮5克
調(diào)料：江米酒150克,姜5克
教您烏豆燉羊頭蹄怎么做，如何做烏豆燉羊頭蹄才好吃
1. 將羊頭、腳蹄放鍋中用大火爆片刻，取出置清水浸泡，將其余毛污垢刮洗凈，隔去水分；
2. 將大粒烏豆，用清水浸洗凈；
3. 陳皮稍浸軟，洗凈；
4. 將羊頭等各料同放入大燉盅內(nèi)，加酒和鹽，注入冷開(kāi)水至八成滿，蓋好，用紗紙密封盅口，放鍋內(nèi)隔水燉約四小時(shí)左右，候羊頭蹄酥透，便可調(diào)味使用。
小帖士-食物相克：黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?br>