菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
美味鮮肉串的制作材料：主料：豬里脊肉200克
輔料：洋蔥（白皮）50克,青椒15克,柿子椒15克
調(diào)料：香菜10克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,辣椒油2克,大蔥8克,姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克,生抽15克,鹽3克,植物油100克
教您美味鮮肉串怎么做，如何做美味鮮肉串才好吃
1. 將豬肉洗凈后切成小片；
2. 洋蔥與青紅椒分別洗凈后切成與肉片大小相仿的片；
3. 香菜、沙姜洗凈曬干磨碎；小茴香磨粉狀；
4. 蔥、姜、蒜分別洗凈切末備用；
5. 將豬肉片與香菜粉、小茴香粉、沙姜粉、鹽、料酒、生抽、白糖、蔥姜蒜末拌勻；
6. 腌制兩個(gè)小時(shí)，將肉片與蔬菜片間隔插在小竹簽上；
7. 鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，放入肉串炸一遍；
8. 撈出晾一晾再炸一遍，出鍋后淋辣椒油即可。
美味鮮肉串的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。