菜系及功效：家常菜譜
菠蘿干貝的制作材料：主料：鮮菠蘿肉,干貝,熟胡蘿卜,蔥,姜,蒜末,精鹽,味精,紹酒,清湯,濕淀粉
菠蘿干貝的特色：鮮香
教您菠蘿干貝怎么做，如何做菠蘿干貝才好吃（1） 菠蘿肉和胡蘿卜挖成珠；干貝放入湯碗，加入紹酒、蔥、姜、清水（以淹沒干貝為準(zhǔn)）上蒸籠用旺火蒸半小時(shí)，取出。
（2） 把精鹽、味精、清湯、濕淀粉兌成芡汁。
（3） 炒鍋置旺火上，倒入豬油燒至五六成熱，放蒜末煸至金黃色，下干貝、胡蘿卜顛翻幾下，放菠蘿珠，倒入芡汁推勻，出鍋裝盤即可上席。