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菜系及功效：清真菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 補陽食譜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜
口味：姜汁味      
工藝：炒
子姜羊肉絲的制作材料：
主料：羊肉(瘦)200克
輔料：子姜50克,青蒜35克,柿子椒50克
調料：甜面醬5克,醬油10克,花生油75克,鹽15克,料酒10克,淀粉(玉米)2克,味精2克
子姜羊肉絲的特色：
色澤美觀，鮮香微辣。
教您子姜羊肉絲怎么做，如何做子姜羊肉絲才好吃

1. 將羊肉切成5厘米長、0.3厘米粗的絲，盛入碗內；
2. 加料酒、精鹽拌勻；
3. 嫩姜、甜椒擇洗凈切絲；
4. 將醬油、水淀粉、味精、肉湯兌成調味汁；
5. 炒勺上旺火，注油，煸炒甜椒絲至斷生，盛入盤內；
6. 再下油燒熱，下羊肉絲滑散，放甜面醬炒出香味；
7. 加入姜絲、甜椒絲、蒜苗段炒幾下，烹入調味汁，顛翻炒勺即成。