菜系及功效：藥膳偏方
沙參玉竹老鴨湯的制作材料：主料：光老鴨１只（約６００克）,北沙參６０克,玉竹６０克,生姜２片。
沙參玉竹老鴨湯的特色：滋陰清補(bǔ)。陰虛諸癥，如腎陽不足之腸燥便秘，或肺陽不足之干咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩燥等。亦用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。本湯是常用的滋補(bǔ)湯品。湯中北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒，質(zhì)潤多液，有養(yǎng)陰潤燥的作用，兩味合用滋補(bǔ)養(yǎng)陰力大。老鴨有滋陰補(bǔ)血之功，俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，用于調(diào)補(bǔ)、食療時，多選用老鴨，《本草求真》還認(rèn)為鴨“食之陰虛亦不見燥，陰虛亦不見冷”。生姜健胃又可除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤、去疾補(bǔ)虛。
教您沙參玉竹老鴨湯怎么做，如何做沙參玉竹老鴨湯才好吃（１）北沙參、玉竹洗凈，老鴨洗凈，斬件。
（２）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲２小時，調(diào)味供用。