菜系及功效：私家菜 便秘食譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜
口味：家常味
工藝：焦溜
咸酥蓮藕的制作材料：主料：蓮藕300克
輔料：白芝麻10克,小麥面粉30克,青椒10克
調(diào)料：香菜5克,大蔥5克,鹽3克
教您咸酥蓮藕怎么做，如何做咸酥蓮藕才好吃
1.將蓮藕洗凈切片，放入滾水中氽燙約3至5分鐘后撈起備用。
2.將氽燙好的蓮藕片、白芝麻、脆炸粉及鹽一起攪拌均勻，放入150℃的油鍋中，油炸約2至3分鐘后，撈起瀝油備用。
3.鍋中放油燒熱，先爆香蔥花、辣椒片與香菜，再放入炸好的蓮藕片，快速拌炒均勻即可。
咸酥蓮藕的制作要訣：脆炸粉是一種新型的炸粉，黏附于食品的表面，油炸出來的產(chǎn)品既香又脆；在各大超市都可買到。