菜系及功效：浙菜
水晶南瓜的制作材料：主料：南瓜（１只,約１７００克）,大肥雞（２００克）,甜面醬（６克）,豆瓣醬,醬油,白糖,麻油,酒釀露,蔥姜末,米粉,豬油,花椒,芥蘭菜葉,黃酒。
教您水晶南瓜怎么做，如何做水晶南瓜才好吃一、將南瓜洗凈后，在瓜皮四周雕上各種圖案，瓜頂也要刻些花紋。再將瓜頂切下作為瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油鍋內(nèi)氽七分鐘，使瓜內(nèi)水分氽去而有光彩。
二、將雞切成１寸左右的厚片。照上面粉蒸雞的制法，做成粉蒸雞９用料一部分即為做此菜和）。
三、將粉蒸雞釀入南瓜,吃前再上籠蒸二十分鐘,取出放在圓盤內(nèi),盤四周用經(jīng)過油炸過的芥蘭菜葉絲做 邊即好。
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