菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 糖尿病食譜
口味：咸甜味
工藝：紅燒
紅燒鱔魚段的制作材料：主料：鱔魚750克
輔料：大蒜（白皮）50克
調(diào)料：姜3克,大蔥5克,醬油3克,料酒3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克
紅燒鱔魚段的特色：肉質(zhì)酥爛，湯汁濃厚。
教您紅燒鱔魚段怎么做，如何做紅燒鱔魚段才好吃
1.將鱔魚宰殺，剖腹去腸，剁去頭，洗凈切成段，放開水鍋中氽一下?lián)瞥觯瑸r干水分；蒜頭去皮洗凈待用。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
小帖士-食物相克：
鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。