菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：酸辣味
工藝：燒
油淋草魚的制作材料：主料：草魚500克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)10克,大蔥5克,姜5克,香菜15克,鹽3克,料酒10克,雞精4克,胡椒粉5克,醋10克,香油20克
教您油淋草魚怎么做，如何做油淋草魚才好吃
1. 草魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈后從腹部剖開（脊背處要連接），兩面剞上花刀，再用鹽、料酒、雞精、胡椒粉腌制入味，裝入盤中；
2. 干辣椒、蔥、姜切絲；
3. 香菜摘其嫩葉，洗凈；
4. 魚入盤上籠蒸約15分鐘取出，盤中的湯汁潷入鍋內(nèi)燒沸，加醋、胡椒粉調(diào)成酸辣汁，澆在魚身上，再將干辣椒絲、蔥絲、姜絲均勻地撒在上面；
5. 炒鍋置火上，添入適量香油，燒至冒煙時，澆在魚身上，最后撒上香菜葉即可。