菜系及功效：京菜 活血化瘀食譜 結(jié)核病食譜 關(guān)節(jié)炎食譜
口味：咸鮮味
工藝：清蒸
清蒸肉蟹的制作材料：主料：螃蟹180克
調(diào)料：大蔥3克,黃酒25克,鹽5克,味精3克,醋10克,姜3克
清蒸肉蟹的特色：肉質(zhì)潔白，鮮香入味。
教您清蒸肉蟹怎么做，如何做清蒸肉蟹才好吃
1. 將肉蟹用清水洗凈，每只肉蟹斬下雙螯，并一斬兩段，剖開蟹殼，挖去污物，清水洗凈；將大蔥打成結(jié)狀；姜洗凈切片；再將每只肉蟹切成4塊，裝入盆內(nèi)，加入蔥、姜、紹酒、鹽、味精、醋。
2. 將蟹肉上籠，旺火蒸20分鐘，至蟹肉熟透取出，撈去蔥、姜，即可上桌食用。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。