菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 健忘食譜 滋陰食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味      
工藝：燒
家常泡蛋湯的制作材料：
主料：雞蛋50克,雞蛋黃100克
輔料：黃花菜50克,豌豆苗100克
調(diào)料：鹽5克,味精3克
教您家常泡蛋湯怎么做，如何做家常泡蛋湯才好吃
1. 將雞蛋和蛋黃打散；
2. 加少許精鹽，倒入熱油鍋內(nèi)；
3. 煎成一形如圓盤的泡蛋；
4. 加入湯、黃花、精鹽、豌豆苗，待湯沸后加入味精即成。
小帖士-健康提示：
1. 蛋黃含有卵磷脂，是膽堿的主要來源；
2. 卵磷脂被消化后，有助于合成大腦中的乙酰膽堿；
3. 膽堿流入血液中，很快就會(huì)到達(dá)腦部；
4. 這是一種有利于神經(jīng)元之間反射傳導(dǎo)的物質(zhì)，有增強(qiáng)記憶力的作用；
5. 美國(guó)、英國(guó)和加拿大的科研人員得出結(jié)論；
6. 有控制地供給足夠的營(yíng)養(yǎng)膽堿，可兔卻60歲左右的人經(jīng)�；嫉挠洃浟λネ说劝Y，并可改進(jìn)各種年齡的人，甚至年輕人記憶力不強(qiáng)的病癥；
7. 家常泡蛋湯以雞蛋，特別是以蛋黃為原料，加上黃花、豆苗這些富含各種維生素的蔬菜；
8. 使之成為一道益智健腦，老少皆宜的保健湯肴。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。