菜系及功效：私家菜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：香辣
工藝：拌
涼拌鴨舌的制作材料：主料：鴨舌300克
輔料：黃瓜50克,辣椒(青,尖)50克,辣椒(紅,尖)30克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉3克,生抽5克,花椒2克,姜汁10克
涼拌鴨舌的特色：色澤美觀，口味純正，鴨舌鮮嫩，椒香味濃。
教您涼拌鴨舌怎么做，如何做涼拌鴨舌才好吃
1. 將鴨舌加姜汁、清湯煮熟；
2. 黃瓜切斜片，碼在盤上；
3. 紅尖椒切絲；
4. 鴨舌去除舌膜、舌筋，加調(diào)料拌勻稍腌，擺在黃瓜片上，撒少許紅椒絲即可。
小帖士-健康提示：
老鴨既可補(bǔ)充人本水分又可補(bǔ)陰，并可消熱止咳，山藥的補(bǔ)陰功能更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油膩，還可起到滋陰補(bǔ)肺的效果。