菜系及功效:浙菜
鮮果明珠羹的制作材料:主料:時鮮水果150克,干明珠50克,玫瑰花3瓣。糖桂花2克,白糖175克。淀粉15克。
鮮果明珠羹的特色:明珠滑韌,配以鮮果,色形鮮艷,香甜而有果。
教您鮮果明珠羹怎么做,如何做鮮果明珠羹才好吃明珠洗凈盛入大碗中,加熱水,入籠屜蒸至外層呈玉白色。臥心僅剩小白點(diǎn)時,撈出用冷水過涼待用。時鮮水果(香蕉、桔子、蜜桃等)取其凈肉,切成指甲大小的片盛入碗待用。炒鍋加水煮沸,放入明珠,沸起撇去泡沫,加白糖,再撇去糖沫,淀粉調(diào)糊,入鍋勾薄芡,加水果攪勻起鍋盛入湯碗。撒上玫瑰花瓣(捏碎)和糖桂花即成。