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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 拔絲紅玉

 


菜系及功效:甜品/點(diǎn)心 明目食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味:甜味      
工藝:糟溜
拔絲紅玉的制作材料:
主料:胡蘿卜500克
輔料:雞蛋50克,淀粉(玉米)100克,柿子椒10克,青椒10克
調(diào)料:色拉油120克,白砂糖125克
拔絲紅玉的特色:
色澤金黃,甜脆味美。
教您拔絲紅玉怎么做,如何做拔絲紅玉才好吃
1. 胡蘿卜洗凈去皮,切成滾刀塊;
2. 用雞蛋、淀粉和適量水調(diào)成糊;
3. 鍋放火上,倒入油,油溫達(dá)七八成熱;
4. 把胡蘿卜塊放入糊內(nèi)抓勻;
5. 逐塊放入油內(nèi)炸呈金黃色,炸透時(shí)撈出,控凈油;
6. 另用鍋放入底油和糖,少量水,用慢火熬糖漿;
7. 漿熬好放入炸好的胡蘿卜塊,顛翻上漿;
8. 掛滿漿,放入盤內(nèi),點(diǎn)綴上青紅絲即成。


拔絲紅玉的制作要訣:本品有油炸過程,需備色拉油約1250克。
小帖士-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。