菜系及功效：魯菜
蝦子菜花的制作材料：主料：菜花250克,蝦子少許,熟豬油40克,鹽2克,白糖5克,味精1克,蔥花5克,醬油10克,濕淀粉15克,香油10克,鮮湯適量。
蝦子菜花的特色：酥嫩味濃，鮮香適口。
教您蝦子菜花怎么做，如何做蝦子菜花才好吃1、將菜花用手掰成小朵，去掉老莖，洗凈，投入沸水鍋中焯燙斷生，撈入冷水盆中浸涼后，控凈水;蝦子用清水漂洗干凈；
2、鍋架火上，放油燒至六七成熱，先將蝦子下入速炸一下，隨即放入蔥花，醬油，料酒，白糖和菜花，翻炒均勻，再放入適量鮮湯，燒開后改用中，小火，燒約3-5分鐘，見菜花成熟，放進(jìn)味精，，用濕淀粉勾芡，淋入香油，顛翻均勻，即可裝盤。