菜系及功效：浙菜
蒜油魚的制作材料：主料：草魚
輔料：大蒜末,香菜
調料：鹽,料酒,胡椒面,蔥段,姜片,生抽,白糖,醋,雞精,雞湯,香油
教您蒜油魚怎么做，如何做蒜油魚才好吃1、將魚去鱗、去鰓、去內臟洗凈，將魚肚一破兩開（但脊背要連著），把魚放到盤里放入料酒、鹽、胡椒面、蔥段、姜片腌制10分鐘，放入蒸鍋中蒸7分鐘取出；
2、將生抽、雞湯、白糖、醋、雞精、胡椒面放到一個碗里對成汁，蒜切成末，香菜切成段；
3、把蒸好的魚取出，撿去蔥姜，將調好的汁澆在魚上，撒上蒜末；
4、坐鍋點火放入油，油溫7－8成熱時，澆在蒜末上，放入香菜段即可。
特點：味鮮，肉嫩，清淡食之不膩，有大蒜的香味。
提示：蒸魚的時間要掌握好，時間長魚肉易老。