菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
燴鮮蘑的制作材料：主料：蘑菇(鮮蘑)250克
輔料：火腿25克,蝦米1克,竹筍25克,雞肉25克,蛋糕25克,油菜20克
調(diào)料：鹽5克,淀粉(玉米)3克,雞油5克,黃酒5克
燴鮮蘑的特色：味鮮，質(zhì)嫩，色美。
教您燴鮮蘑怎么做，如何做燴鮮蘑才好吃
1. 將鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽撈出，控去水；
2. 雞肉煮熟，切片；
3. 火腿、蛋糕、筍分別切片；
4. 炒鍋置旺火上，倒入清湯，加蝦米、紹酒、鮮蘑菇、白蛋糕片、火腿片、筍片、雞片燒沸；
5. 加精鹽，下綠茶葉，用水淀粉勾薄芡，淋入雞油即可裝盆。