菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜
口味：麻辣味
工藝：炒
面絲煸芹菜的制作材料：主料：芹菜100克
輔料：水面筋20克
調(diào)料：姜5克,豆瓣醬15克,辣椒粉15克,花椒粉3克,醬油10克,白砂糖7克,鹽2克,料酒15克,味精2克,香油50克
教您面絲煸芹菜怎么做，如何做面絲煸芹菜才好吃
1. 將面筋切成一分厚的薄片，再切成細(xì)絲，放入沸水煮兩分鐘撈出，再放清水浸鐋片刻，瀝水待用；
2. 芹菜洗凈，撕去老筋切成寸段，用沸水焯一下，瀝干；豆瓣醬斬碎；
3. 炒鍋洗凈置火上，放入香油，燒至六成熱時(shí)，放入面筋絲煸炒，加入鹽、繼續(xù)煸炒至面筋絲呈淺黃色，再加入豆瓣醬、辣椒粉，在鍋內(nèi)翻拌均勻，然后加入鹽、白糖、醬油、料酒、芹菜段、姜絲、味精，翻拌均勻后，撒上花椒粉即可裝盤(pán)上桌。