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菜系及功效：甜品/點心 美容菜譜 清熱解毒食譜 防暑食譜
口味：甜味      
工藝：凍
涼凍菠蘿酪的制作材料：
主料：菠蘿300克
調料：白砂糖200克,淀粉(豌豆)150克
涼凍菠蘿酪的特色：
此小吃色澤淡黃，涼甜香嫩。
教您涼凍菠蘿酪怎么做，如何做涼凍菠蘿酪才好吃

1.將淀粉放在碗內，倒入適量水調勻。
2.將菠蘿（處理干凈后的菠蘿）放在案板上，用刀切細，備用。
3.將鍋內倒入水，加入糖，燒沸后放入菠蘿攪和，再沸時徐徐倒入淀粉液，同時用勺不斷攪動，防止結塊，熟后，起鍋倒在白瓷盤中，待冷卻后放進冰箱內，凝結成凍，吃時取出，切塊裝在盤中，即可食用。