菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜
口味：奶湯咸鮮
工藝：白燒
奶油濃湯的制作材料：主料：洋蔥（白皮）57克,胡蘿卜51克,土豆（黃皮）60克,南瓜60克,西蘭花56克,草菇60克,圓白菜57克
輔料：小麥面粉100克,牛奶300克,奶油50克,雞肉200克
調料：色拉油15克,鹽10克,胡椒粉2克
教您奶油濃湯怎么做，如何做奶油濃湯才好吃
1. 蔬菜切成小塊，水燒開后放入鍋中煮至7成熟，撈出,菜和湯分置備用；
2. 雞肉切成2～3厘米的塊，平底鍋中加少許色拉油煎至兩面金黃；
3. 熱鍋中放入奶油，離火用余溫融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油狀；
4. 加入牛奶，迅速攪拌均勻成糊，然后加入高湯；
5. 注意：高湯不要一次全加進去，可視湯的濃稠度進行調整；
6. 湯調好后，加入雞塊和蔬菜（可預留出一部分作為最后盛盤裝飾用）煮10～15分鐘；
7. 過程中放適量鹽和胡椒調味，并可用牛奶、鮮奶油或淀粉水調節(jié)湯的濃度；
8. 如果想要湯更加香濃，關火前可加白葡萄酒或奶酪碎、裝盤后加洋香菜等調味。
奶油濃湯的制作要訣：1. 加熱奶油容易起泡糊鍋，所以一定不能用大火，而應該先將鍋燒熱，放入奶油后離火，用鍋的余溫來融化奶油；
2. 另外先加熱一點色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊鍋；
3. 常用蔬菜：洋蔥、胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜、西蘭花、草菇、卷心菜等；
4. 煮菜時，先將胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，然后隨后放入其他易熟蔬菜。