菜系及功效：私家菜 補氣食譜 補血食譜 氣血雙補食譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味
工藝：炒
雞茸西蘭花的制作材料：主料：雞胸脯肉100克,西蘭花400克
輔料：火腿20克,雞蛋清150克
調(diào)料：料酒15克,鹽5克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,姜3克,植物油40克
雞茸西蘭花的特色：白綠二色，清香軟嫩。
教您雞茸西蘭花怎么做，如何做雞茸西蘭花才好吃
1. 先將雞脯去筋膜，剁成細茸；
2. 菜花切塊；
3. 火腿切末；
4. 將雞茸加適量雞湯?開，加入蛋清攪均勻；
5. 炒勺加適量油熱后放蔥，姜炒香，加紹酒，鹽，放入菜花，加少許雞湯燒透；
6. 揀出蔥姜，倒入雞茸翻炒熟，淋明油出勺，撒上火腿末即成。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。