菜系及功效：清真菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
芙蓉鴨條的制作材料：主料：鴨肉250克
輔料：雞胸脯肉50克,鱖魚(yú)50克,雞蛋清150克,牛奶25克
調(diào)料：姜汁10克,味精2克,玉米面（黃）40克,鴨油30克,鹽3克
教您芙蓉鴨條怎么做，如何做芙蓉鴨條才好吃
1. 將熟鴨肉片成薄片；
2. 雞里脊剔去內(nèi)筋與鱖魚(yú)肉砸成細(xì)泥；
3. 用牛奶?開(kāi)，放入精鹽、玉米粉攪勻；
4. 雞蛋清放入碗內(nèi)，用筷子朝一個(gè)方向抽打成泡沫狀（越硬越好）；
5. 將雞魚(yú)泥放入，加入鴨油，攪拌成糊；
6. 將籠屜上抹一層薄油，把鴨片逐片放上，撒勻玉米粉；
7. 將糊倒在上面攤平，上鍋蒸透（3分鐘左右）；
8. 取出切成七厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條碼放盤(pán)內(nèi)；
9. 坐勺上火，倒入雞湯，加入精鹽、姜汁燒開(kāi)，撇去浮沫；
10. 調(diào)入味精，用水淀粉勾成淡濃芡，淋入鴨油，澆在鴨條上。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。