菜系及功效：家常菜譜
茄汁里脊的制作材料：主料：豬里脊肉,切小塊,用刀背拍松。 用鹽,胡椒粉,腌制好。洋蔥切小丁,蒜切碎,蘑菇切小塊。西紅柿切小片。
教您茄汁里脊怎么做，如何做茄汁里脊才好吃1、將少許油倒進(jìn)鍋里，中火，放入里脊肉，煎至兩面焦黃，盛出。
2、把鍋洗干凈。然后重新下油，將洋蔥丁、蒜爆香，稍微炒一下；
3、加入蘑菇，翻炒。
4、把煎好的肉倒進(jìn)去，沿鍋邊倒一點(diǎn)白酒嗆鍋，再炒。倒入西紅柿，加少許水，放鹽，胡椒粉，糖，先大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火。蓋上蓋子燜，燜約十來(lái)分鐘左右，看西紅柿都化了，就差不多啦！然后再加一點(diǎn)胡椒粉和鹽。翻炒一下就可以起鍋咯！