菜系及功效：家常菜譜
炒小白菜的制作材料：主料：小白菜500克
輔料：精鹽5克,味精2克,白糖4克,姜片5克,熟豬油50克
炒小白菜的特色：色澤碧綠油潤(rùn)，質(zhì)地嫩脆適口，口味咸鮮微甜，工序簡(jiǎn)短且成本低廉。
教您炒小白菜怎么做，如何做炒小白菜才好吃1.選用肥嫩的小白菜去掉邊葉和根部，將菜心放入水中浸約15分鐘，再洗凈瀝干。
2.取凈炒鍋置旺火上，下熟豬油燒熱，用姜片熗鍋，下入小白菜邊炒邊翻鍋。待小白菜八成熟時(shí)，加入精鹽和白糖翻炒，最后加入味精，翻鍋裝盤(pán)即成。