菜系及功效：家常菜譜 咳喘食譜 美容菜譜 清熱解毒食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：瓤
絲瓜釀豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)150克,絲瓜400克
調(diào)料：鹽3克,雞精3克,淀粉(玉米)5克,香油10克,大蔥5克,姜2克
教您絲瓜釀豆腐怎么做，如何做絲瓜釀豆腐才好吃
1. 將絲瓜去皮洗凈，切成小節(jié)，挖去瓤待用；
2. 將豆腐控干水分，放到碗中加精鹽，干淀粉搗爛成泥，攪拌均勻成豆腐餡；
3. 蔥、姜洗凈切成絲；
4. 將豆腐餡放入絲瓜節(jié)里，上籠屜蒸8分鐘取出；
5. 鍋上火放油，油熱放入蔥姜絲稍煸，再放入雞湯、精鹽、雞精燒沸，用濕淀粉勾薄芡；
6. 將香油澆在釀好的絲瓜豆腐上即可。