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菜系及功效：家常菜譜 甜品/點心
口味：甜味      
工藝：掛霜
掛霜荸薺的制作材料：
主料：荸薺300克
調料：白砂糖200克,豬油（煉制）30克
教您掛霜荸薺怎么做，如何做掛霜荸薺才好吃
1.　將荸薺去皮切成丁，投入沸水中浸泡1分鐘后取出備用；
2.　鍋內倒熟豬油燒至五成熱，投入荸薺炸成淡黃色、浮出油面時，倒入漏勺內瀝油；
3.　另取一炒鍋，鍋內倒入適量的水，放入白糖用慢火燒沸，用勺子不停地攪動；
4.　待炒鍋內糖汁發(fā)稠，勺頭有黏絲狀，鍋即熟火，加入荸薺用鏟子拌勻，倒入盤內即可。