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清炸雞胗
菜系及功效：魯菜
口味：炸燒味
工藝：清炸
清炸雞胗的制作材料：主料：雞肫300克
調(diào)料：植物油50克,鹽2克,味精2克,料酒5克
清炸雞胗的特色：雞胗色紫紅，形如菊，質(zhì)脆嫩，味鮮香。
教您清炸雞胗怎么做，如何做清炸雞胗才好吃
1.將雞胗一邊兩半，用刀刮去脂皮，將胗肉剞細(xì)十字花刀，放盆中加鹽、味精、料酒抓勻腌漬片刻，蘸一層干面粉。
2.勺中加植物油燒熱，將雞胗放入促熟，呈金紅色時取出。食時帶花椒鹽佐餐。
清炸雞胗的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。