菜系及功效：藥膳偏方
菊花炒肉丁的制作材料：主料：鮮菊花30 克,細(xì)粉絲100 克,豬瘦肉300 克,豆瓣醬50 克,內(nèi)湯500克,醬油,菜油,豬油各適量。
菊花炒肉丁的特色：特點：菜酥軟爽滑，菊香滿口，別有風(fēng)味。
功效：活血行瘀。
菊花有活血、降壓、擴張冠狀動脈等作用。它對葡萄球菌、鏈球菌、綠
膿桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等，均有不同程度的抑制作用。
教您菊花炒肉丁怎么做，如何做菊花炒肉丁才好吃
1.將采摘的鮮菊花洗凈，摘下花絲備用。
2.粉絲洗凈，加熱水泡軟，肉去筋，切為細(xì)粒。
3.炒鍋燒熱，放入豬油和菜油各半，燒至六成熱時，下肉粒煸炒，炒至
水干時，下豆瓣醬繼續(xù)炒，炒至油呈紅色即下醬油、肉湯、粉絲，用旺火收汁后，下菊花、粉絲炒勻，即起鍋裝盤。