菜系及功效：私家菜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：原本味
工藝：燜
栗子紅燜羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)750克,栗子（鮮）250克
輔料：蘿卜150克
調(diào)料：青蒜50克,腐乳汁25克,料酒25克,醬油25克,白砂糖25克,味精2克,醋25克,淀粉(豌豆)2克,香油25克
栗子紅燜羊肉的特色：色澤紅亮，栗糯肉酥，原汁原鹵，略帶酸甜。
教您栗子紅燜羊肉怎么做，如何做栗子紅燜羊肉才好吃
1.青蒜洗凈切成段待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉；用刀刮凈肉上的污物，洗凈，切成3厘米方塊，在沸水中氽10分鐘后用清水洗凈；將栗子洗凈，在每只背殼部劃一刀，放入熱水勺，燒開約2分鐘，用漏勺撈出，剝殼去膜，待用。
2.旺火熱勺，放入肉塊，隨即加水500克，下腐乳汁、料酒、醬油、糖、蘿卜洗凈用刀拍裂后也同時放入，燒20分鐘左右，倒入栗子，放醋，移至小火燜燒1小時左右，再移至旺火，把蘿卜取出，待湯汁收濃后，放味精、水淀粉勾芡，淋香油，撒青蒜段，顛翻炒勺，出勺，裝盤即成。
小帖士-食物相克：蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。