菜系及功效：美味粥湯
絲瓜蝦米蛋湯的制作材料：主料：絲瓜250克,蝦米50克,雞蛋2只,雞精清湯塊1塊,蔥花,鹽適量。
教您絲瓜蝦米蛋湯怎么做，如何做絲瓜蝦米蛋湯才好吃1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊；雞蛋加鹽打勻；蝦米用溫水泡軟。
2、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用。
3、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時湯汁變白，調(diào)好咸淡即可出鍋。
注意：此湯的關(guān)鍵是煎雞蛋一定要煎得兩面金黃，才能香氣撲鼻；參看炒雞蛋的竅門。