菜系及功效：私家菜 老人食譜 美容菜譜 減肥菜譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：清香味
工藝：煨
蟹香豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克
輔料：蟹肉50克,蟹黃50克
調(diào)料：植物油25克,料酒10克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)3克,鹽3克,大蔥5克,姜2克
教您蟹香豆腐怎么做，如何做蟹香豆腐才好吃
1. 將豆腐切成長(zhǎng)片，放入開水鍋內(nèi)略燙，撈出控水；
2. 蔥姜切末；
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜末、蟹肉、蟹黃煸出香味，烹入料酒，加精鹽、胡椒粉翻炒，放入豆腐片，適量水燒開，小火煨至豆腐入味，用水淀粉勾芡即可。
小帖士-食物相克：蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。