菜系及功效：美味粥湯
苦瓜豆腐湯的制作材料：主料：苦瓜150克,豆腐400克
輔料：色拉油30克,料酒5克,醬油10克,香油5克,鹽3克,味精2克,淀粉（豌豆）5克 各適量
苦瓜豆腐湯的特色：清淡微苦。
教您苦瓜豆腐湯怎么做，如何做苦瓜豆腐湯才好吃1. 苦瓜洗凈切片；豆腐洗凈切片；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，備用。
2. 色拉油燒熱略為降溫，加入苦瓜片翻炒數(shù)下，倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調(diào)味煮沸，用少許水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
提示：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。