菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：扒
手把羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)1000克
輔料：胡蘿卜200克
調料：香油15克,辣椒油30克,鹽5克,醬油10克,八角5克,香菜10克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]5克,大蔥10克,姜5克,胡椒5克,大蒜（白皮）8克,味精3克
手把羊肉的特色：質地軟爛，鮮嫩適口，營養(yǎng)豐富。
教您手把羊肉怎么做，如何做手把羊肉才好吃
1.將羊肉肋條放入開水鍋中氽煮2.5分鐘撈出。
2.坐鍋：放入羊肉肋條內，添水沒過羊肉即可。加蔥段、姜片、胡蘿卜、鹽、醬油、調料袋（花椒、大料、桂皮、小茴香），煮熟（不可煮脫骨）時撈出。
3.用碗加入醬油、香油、辣椒油、胡椒面、味精、蒜泥、香菜末兌成調味汁，可將羊肋肉裝成大盤，與調味汁同時上桌。