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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準確,使用請先核實! 湘西土匪雞

 


菜系及功效:湘菜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜
口味:香辣      
工藝:
湘西土匪雞的制作材料:
主料:雞1200克
輔料:胡蘿卜20克,香菜10克
調(diào)料:八角2克,桂皮5克,花椒5克,茴香3克,姜20克,大蒜(白皮)10克,豆瓣醬20克,辣椒(紅,尖,干)10克,鹽2克,味精5克,啤酒500克,老抽10克,辣椒粉5克,色拉油50克
湘西土匪雞的特色:
雞塊酥香、爛而不膩,味道鮮辣。
教您湘西土匪雞怎么做,如何做湘西土匪雞才好吃
1. 雞洗凈,剁成4厘米長的條,入沸水中焯1分鐘撈出;
2. 胡蘿卜切塊,焯水撈出;
3. 鍋放底油燒六成熱,放入豆瓣醬、姜、香料(八角、桂皮、花椒、茴香)大火煸香;
4. 加入干辣椒、雞塊旺火煸炒10分鐘,再放入老抽翻炒至上色;
5. 加入啤酒旺火燒開后,倒入高壓鍋大火壓8分鐘出鍋;
6. 鍋上火加底油,放入姜、蒜末、辣椒粉煸香;
7. 加入雞塊中火煸炒1分鐘,入味精、鹽、胡蘿卜塊翻炒均勻;
8. 出鍋時放入香菜段拌勻即可。
小帖士-食物相克:
香菜:服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。