菜系及功效:家常菜譜
蝦子煎豆腐的制作材料:主料:豆腐1000 克,蝦子15 克,冬筍片25 克,水發(fā)冬菇25 克,醬油10 克,細(xì)鹽3 克,味精3 克,蔥未2 克,黃酒25 克,鮮湯100 克,熟豬油100 克,香油3 克。
蝦子煎豆腐的特色:特點(diǎn):色澤金黃,味鮮而糯。
功效:補(bǔ)益脾腎。
教您蝦子煎豆腐怎么做,如何做蝦子煎豆腐才好吃1.將豆腐切成3 厘米長(zhǎng)、1.5 厘米寬、1 厘米厚的長(zhǎng)方塊;冬菇剪去蒂,洗凈沙泥,切成薄片待用。
2.燒熱鍋,加冷油滑一下鍋倒出,再加豬油75 克,將豆腐下鍋兩面煎黃后,烹黃酒,加蝦子、冬筍片、冬菇片、醬油、湯、細(xì)鹽、味精,燒沸后至湯汁剩50 克左右,撒蔥未,淋上香油推勻,盛起裝盆即成。