菜系及功效：家常菜譜
蝦子煎豆腐的制作材料：主料：豆腐1000 克,蝦子15 克,冬筍片25 克,水發(fā)冬菇25 克,醬油10 克,細鹽3 克,味精3 克,蔥未2 克,黃酒25 克,鮮湯100 克,熟豬油100 克,香油3 克。
蝦子煎豆腐的特色：特點：色澤金黃，味鮮而糯。
功效：補益脾腎。
教您蝦子煎豆腐怎么做，如何做蝦子煎豆腐才好吃1.將豆腐切成3 厘米長、1.5 厘米寬、1 厘米厚的長方塊；冬菇剪去蒂，洗凈沙泥，切成薄片待用。
2.燒熱鍋，加冷油滑一下鍋倒出，再加豬油75 克，將豆腐下鍋兩面煎黃后，烹黃酒，加蝦子、冬筍片、冬菇片、醬油、湯、細鹽、味精，燒沸后至湯汁剩50 克左右，撒蔥未，淋上香油推勻，盛起裝盆即成。