菜系及功效：川菜
辣油里脊絲的制作材料：主料：豬通脊肉250克,油50克,紅,綠柿椒絲共50克,醬油15克,辣椒油6克,姜汁5克,料酒8克,味精,蔥絲,高湯,淀粉各適量,雞蛋半個(gè)。
辣油里脊絲的特色：色澤紅潤油亮,鮮咸微辣,質(zhì)地軟嫩。
教您辣油里脊絲怎么做，如何做辣油里脊絲才好吃(1) 將豬通脊肉切成8厘米-9厘米長的細(xì)絲,加雞蛋,淀粉,醬油上漿,
(2) 炒久上火放油燒至5-6成熱,將肉絲下鍋滑至7-8成熟,倒出控油,
(3) 勺內(nèi)放油,下蔥絲煸香,放柿椒絲,肉絲翻炒,放醬油,料酒,姜汁,味精,辣椒油,少許湯煸炒至熟,淋水淀粉后淋明油即可出勺。