菜系及功效：湘菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 防癌抗癌食譜
口味：甜味
工藝：凍
銀宮杏仁豆腐的制作材料：主料：杏仁200克,稻米50克,菠蘿100克
輔料：瓊脂10克
調(diào)料：白砂糖300克
銀宮杏仁豆腐的特色：雪白如銀，細(xì)嫩香甜，夏和冷食。
教您銀宮杏仁豆腐怎么做，如何做銀宮杏仁豆腐才好吃
1.杏仁用開水泡發(fā)，剝?nèi)テ�，稍切碎洗凈；將大米淘洗干凈后放在一起泡約3小時(shí)，再洗一遍，加入適量的水，磨成漿，過羅篩去渣。
2.凍粉洗凈，用碗裝上，加入少許水，上籠蒸溶化取出，過羅篩；菠蘿切成小片。
3.將一干凈的鍋內(nèi)放入清水1250克，加入白糖燒開溶化，過羅篩后裝入湯盅內(nèi)；鍋洗凈，放入杏仁漿、凍粉汁以及糖水250克，燒開開加入杏仁精攪勻，裝入深盤內(nèi)，晾涼，連同糖水放入冰箱冷藏室內(nèi)凍涼。
4.食用時(shí)，取出杏仁豆腐，用刀劃成小象眼塊，滑入涼糖水內(nèi)，面上放入菠蘿片即成。
小帖士-食物相克：
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�