菜系及功效：精品主食 便秘食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜
口味：原本味
工藝：煮
小糖窩頭的制作材料：主料：玉米面（黃）650克
輔料：黃豆粉150克
調(diào)料：白砂糖400克,堿8克
教您小糖窩頭怎么做，如何做小糖窩頭才好吃
1.將玉米面、黃豆粉、白糖、堿（8克用20克水化開）全部放在盆內(nèi)混在一起。再逐次加溫（水250克），慢慢揉和，即邊加溫水邊揉和，揉和均勻后，搓成直徑約五、六分的長條，再分成八十個小劑（即小塊）。
2.在捏窩頭前。右手在清水碗里蘸一點涼水，擦在左手心，以免捏時粘手。取小劑一個放在左手心用右手指揉幾下，把風(fēng)干的硬皮，揉軟過來，用兩手搓成圓形。右手食指蘸點涼水，在圓形中間鉆一小洞，邊鉆邊用手指轉(zhuǎn)動窩頭，左手拇指根及中指同時幫助捏攏。這樣，洞口吊小漸大，由淺到深，并把窩頭上捏成一個尖，直到窩頭厚度只一分多且內(nèi)外壁光滑，倒如寶塔形時為止。
3.將窩頭上籠，用旺火蒸熟即可。
小帖士-食物相克：
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。