菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：甜咸味
工藝：燒
芋頭燒豬手的制作材料：主料：芋頭300克,豬蹄350克
調(diào)料：料酒10克,醬油5克,白砂糖8克,鹽4克,八角2克,茴香籽[小茴香籽]2克,陳皮5克,花椒2克,雞精4克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜3克,植物油25克
教您芋頭燒豬手怎么做，如何做芋頭燒豬手才好吃
1. 將豬蹄切成小方塊；
2. 蔥切段，姜切片，一同放進(jìn)鍋中加清水、料酒煮沸，十幾分鐘后將豬蹄撈出，用醬油涂勻豬蹄表面，晾涼備用；
3. 芋頭去皮切成大滾刀塊；
4. 鍋內(nèi)多放些油，待油溫七八成熱時(shí)，將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟，撈出瀝干油分；
5. 芋頭塊下鍋炸成金黃色，撈出瀝油備用；
6. 砂鍋內(nèi)放好竹筷當(dāng)墊，倒入清水燒開，放入炸好的豬蹄和香料袋，再加入醬油、料酒、白糖、精鹽，加蓋約2小時(shí)左右；
7. 倒入炸好的芋頭塊，再燜約20分鐘，最后加雞精、胡椒粉拌勻，揀出香料袋，裝盤即可。
小帖士-食物相克：芋頭：芋頭忌于香蕉同食。