菜系及功效：甜品/點心 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜
口味：甜味
工藝：炸
脆漿鍋餅的制作材料：主料：春卷200克
輔料：紅豆沙300克,泡打粉15克,小麥面粉150克
調(diào)料：豬油（煉制）150克
教您脆漿鍋餅怎么做，如何做脆漿鍋餅才好吃
1. 將面粉過篩后納盆內(nèi)，依次放入泡打粉、豬油，適量清水，調(diào)和成面漿；
2. 春卷皮夾入豆沙餡，分成小塊；
3. 放入盆內(nèi)裹上面漿，再投入高溫油鍋內(nèi)制成金黃色即成。
脆漿鍋餅的制作要訣：1. 脆漿餅炸出后，有時會出現(xiàn)表皮不脆的現(xiàn)象，這主要是脆漿皮的配料不當(dāng)，應(yīng)該先用面粉加入泡打粉，再加入適量豬油調(diào)勻；
2. 再者在炸制時，油溫沒有達到指定的要求，所以餅的外殼也不會酥脆，油溫一般應(yīng)在180～200度左右才能達到要求；
3. 本品有油炸過程，需備豬油約1000克。
小帖士-健康提示：
成品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物都較豐富，能大量補充人體熱能。