菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味
工藝：白燒
鮮魚湯的制作材料：主料：鯉魚300克
輔料：青蒜25克
調(diào)料：料酒10克,鹽3克,味精2克,雞精3克,醋1克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,香油10克
鮮魚湯的特色：魚肉細嫩，湯鮮味美，咸鮮清香，營養(yǎng)適口。
教您鮮魚湯怎么做，如何做鮮魚湯才好吃
1. 將蒜苗切段；蔥姜切片；
2. 鮮魚肉兩面剞蘭草花刀；
3. 先將魚段入沸水鍋中焯透撈出；
4. 勺內(nèi)加清湯、蔥姜片、精鹽、雞精，下入魚段燒開；
5. 加醋、胡椒粉燒透至熟；
6. 下入蒜苗、味精燒開，淋入香油，盛入湯碗內(nèi)即成。
鮮魚湯的制作要訣：用魚的中段是為了講究，家庭制作整條的魚也可以，品種不限，河魚即可，但一定要新鮮的，魚下鍋后，用大火燒，湯要煮得濃白。
小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。