菜系及功效：蘇菜 私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
無(wú)錫鴨的制作材料：主料：鴨1000克
調(diào)料：姜8克,大蔥8克,黃酒5克,色拉油20克,冰糖15克,醬油10克,紅曲20克
教您無(wú)錫鴨怎么做，如何做無(wú)錫鴨才好吃
1.鴨洗凈斬成塊，用少許紹酒、生抽10克略腌。
2.器皿中加入10克色拉油，爆香姜（切塊）、蔥（切段）、鴨塊后，再加入色拉油1湯匙，精鹽少許，冰糖水30克（15克糖加水）。
3.紅曲米放入布袋中，加入器皿中，煮滾后即用低火煮。
4.當(dāng)鴨塊煮熟，汁料收濃時(shí)，取出布袋即可。