菜系及功效:家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味:蔥香味
工藝:煮
香菇母雞湯的制作材料:主料:母雞1000克,香菇(鮮)150克
輔料:油菜50克,胡蘿卜50克
調(diào)料:姜15克,蔥白10克,料酒20克,鹽4克
教您香菇母雞湯怎么做,如何做香菇母雞湯才好吃
1. 將母雞宰殺后去毛、內(nèi)臟,整理干凈,剁下雞頸和雞爪,一同放入沙鍋內(nèi),倒入清水(要沒過雞);
2. 將姜塊放入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋后用旺火燒開;
3. 撇凈浮沫,加入料酒、精鹽;
4. 將蔥白洗凈,切成段放入鍋內(nèi);
5. 胡蘿卜洗凈,切成片放入鍋內(nèi);
6. 香菇洗凈,用熱水泡軟后也放入鍋內(nèi)(泡水也可倒入鍋內(nèi)),用中火將母雞煮爛;
7. 將油菜洗凈切段,放入母雞湯內(nèi)煮開5分鐘,揀去蔥白段、姜片不用;
8. 將雞頭、雞頸、雞爪撈出即可。