菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：蔥香味
工藝：煮
香菇母雞湯的制作材料：主料：母雞1000克,香菇（鮮）150克
輔料：油菜50克,胡蘿卜50克
調(diào)料：姜15克,蔥白10克,料酒20克,鹽4克
教您香菇母雞湯怎么做，如何做香菇母雞湯才好吃
1. 將母雞宰殺后去毛、內(nèi)臟，整理干凈，剁下雞頸和雞爪，一同放入沙鍋內(nèi)，倒入清水（要沒(méi)過(guò)雞）；
2. 將姜塊放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋后用旺火燒開(kāi)；
3. 撇凈浮沫，加入料酒、精鹽；
4. 將蔥白洗凈，切成段放入鍋內(nèi)；
5. 胡蘿卜洗凈，切成片放入鍋內(nèi)；
6. 香菇洗凈，用熱水泡軟后也放入鍋內(nèi)（泡水也可倒入鍋內(nèi)），用中火將母雞煮爛；
7. 將油菜洗凈切段，放入母雞湯內(nèi)煮開(kāi)5分鐘，揀去蔥白段、姜片不用；
8. 將雞頭、雞頸、雞爪撈出即可。