菜系及功效：私家菜 利尿食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：清香味
工藝：拌
桔汁白菜的制作材料：主料：白菜300克
輔料：黃瓜100克
調(diào)料：鹽3克,濃縮橘汁20克,香油10克,味精2克
桔汁白菜的特色：色澤鮮艷，脆嫩，清香爽口。
教您桔汁白菜怎么做，如何做桔汁白菜才好吃
1.白菜外幫掰去，切除菜根，只取內(nèi)層緊心，用水沖洗一下，瀝干水，先切成3厘米長的段，再順切成細(xì)絲放盤內(nèi)。
2.嫩黃瓜洗干凈，擦干水，先切成3厘米長的薄斜片，再切成細(xì)絲，和白菜絲放同一盤內(nèi)。
3.精鹽撒在白菜絲和黃瓜絲上拌勻，腌20分鐘，濾去鹽水，加入味精、香油，最后澆上鮮桔汁拌勻即可。
小帖士-健康提示：
黃瓜中含有維生素C分解酶，由于黃瓜多是生食或涼拌，其中的酶并不失活，若與含維生素C豐富的白菜同食，其中維生素C將會被分解破壞，營養(yǎng)價(jià)值因而大大降低。