菜系及功效：美味粥湯
西湖牛肉羹的制作材料：主料：牛肉一小塊（我用的碎肉）, 香菇2,3個(gè),香菜一小把,雞蛋清一個(gè)
調(diào)料：鹽,味精,胡椒粉,生粉
教您西湖牛肉羹怎么做，如何做西湖牛肉羹才好吃1、牛肉剁成小粒，冷水下鍋，待水開(kāi)洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。雞蛋只取蛋清，倒入湯碗內(nèi)備用
2、鍋內(nèi)水燒開(kāi)，下牛肉粒和香菇粒，水開(kāi)后再略燒一會(huì)兒,加鹽、味精、胡椒粉
3、用濕生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的湯碗里，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮
4、最后撒入香菜即可
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