菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 青少年食譜 明目食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味
工藝：紅燒
胡蘿卜燒羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)1000克
輔料：胡蘿卜400克
調(diào)料：大蔥25克,花椒1克,桂皮2克,八角3克,料酒100克,姜15克,醬油20克,白砂糖20克,花生油100克
胡蘿卜燒羊肉的特色：色澤深紅，肉質(zhì)酥爛，口味鮮濃。
教您胡蘿卜燒羊肉怎么做，如何做胡蘿卜燒羊肉才好吃
1.將羊肉洗凈，刮盡細(xì)毛，放入清水中，加蔥姜略煮一下，去除血污和腥膻味，撈出放入清水中洗凈，然后切成3.3厘米見方塊。胡蘿卜洗凈，切成長3.3厘米的斜塊。
2.炒鍋置旺火上燒熱，放入花生油燒熱后，放羊肉翻炒一下，加醬油上色，再加黃酒、蔥結(jié)、姜片、花椒、桂皮、八角、白糖、鮮湯、先旺火燒沸，再改用小火燒至五成熟，并放入蘿卜燒至酥爛。
3.取出桂皮、八角、蔥姜、花椒、改用旺火稠濃湯汁，起鍋即成。