菜系及功效：粵菜 活血化瘀食譜 清熱解毒食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 跌打骨折食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
鴻圖窩面的制作材料：主料：通心粉100克,蟹肉100克,蘑菇(鮮蘑)100克,蟹黃20克
調(diào)料：植物油40克,鹽10克,味精10克,芡粉10克,白砂糖2克,料酒2克
教您鴻圖窩面怎么做，如何做鴻圖窩面才好吃
1. 先將通心粉放入開(kāi)水中，煮熟后撈起沖冷水，備用。
2. 鍋中倒入5杯高湯，以大火燒開(kāi)，放入通心粉和鹽5克、味精5克 ，待水再開(kāi)，連湯盛于碗中。
3. 鍋中倒入適量清水，加10克油燒開(kāi)，分別將蟹肉和切半的蘑菇燙熟，撈出備用。
4. 鍋中倒入30克油燒熱，加入1杯高湯燒開(kāi)，再放入蟹肉、蘑菇、蟹黃、鹽5克、味精5克、糖2克、生粉10克、水10克和少許油，以中火煮開(kāi)，即可盛起澆在面上。
小帖士-食物相克：
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。