菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：酸甜味
工藝：蒸
番茄菜包的制作材料：主料：豬肉松250克,圓白菜250克
輔料：雞蛋清30克,淀粉(玉米)55克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,番茄醬75克,白砂糖25克,醬油15克,醋10克,鹽5克,味精2克,大蒜（白皮）10克,大蔥10克,姜8克
番茄菜包的特色：色澤鮮艷，酸甜適口。
教您番茄菜包怎么做，如何做番茄菜包才好吃
1. 將甘藍(lán)取葉用開水燙一下，投涼控凈水；
2. 切成16個(gè)8厘米見方的塊；
3. 沾上一薄層淀粉，剩余甘藍(lán)葉切成小方��；
4. 將豬肉餡放入小盆內(nèi)加蛋清、水淀粉1克、甘藍(lán)小方丁、醬油、精鹽、味精、蔥姜末拌均勻；
5. 分成16等份，放入16個(gè)甘藍(lán)葉片上；
6. 包成16個(gè)菜包，接口朝下擺入平盤內(nèi)，放入屜內(nèi)蒸熟取出；
7. 炒鍋放火上，倒入25克豬油；
8. 油熱，放番茄醬炒熟；
9. 再放入蔥姜蒜，適量鮮湯、糖、醋、醬油、精鹽、味精調(diào)好口味；
10. 湯沸時(shí)，用水淀粉勾芡，淋入豬油、淋麻油即可撥到蒸好的菜包上。
小帖士-食物相克：豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會(huì)使人面生黑斑。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。